生石灰学名氧化钙，不规则块状物，白色或灰白色，不透明。质硬。粉末白色。易溶于酸，微溶于水。遇水反应剧烈，大量放热，其水溶液强碱性，具腐蚀性。它的生产原料是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，比如说石灰岩或者白云质石灰岩等都可以用来生产石灰。

           生石灰为白色或灰白色硬块，易吸收水份，水溶液呈强碱性。生石灰是将主要的成为碳酸钙的天然岩石在适当的温度下燃烧后排解出来二氧化碳后，所得到的氧化碳就是生石灰。  在生活中，石灰石加工制成较纯的粉状碳酸钙，用做橡胶、塑料、纸张、牙膏、化妆品等的填充料。

生石灰是一种碱性化学物质，利用氧化钙和水发生化学反应生成氢氧化钙，放出大量热量，体积增大 1—2.0 倍。白色或灰白色粉末，偶见块状物。水溶液呈碱性。具吸附性。煅烧良好、氧化钙含量高的石灰熟化较快，放热量和体积增大也较多，使水质呈强碱性。

           因为生产原料中常含有碳酸镁，所以生石灰中还含有次要成分氧化镁，根据氧化镁含量的多少，生石灰分为钙质石灰和镁质石灰。

熟石灰是在生石灰与水反应(同时放出大量的热 )后，或吸收潮湿空气中的水分，即消石灰， 又名消石灰，学名氢氧化钙，常是碳酸钙与氢氧化钙复合物。熟石灰在一升水中可以溶解 1.56 克(20 ℃ ) ，它的饱和溶液称为“石灰水”，也呈碱性，在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙沉淀。

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